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餐饮app“神厨家宴”获1000万元人民币天使融资

来源:36kr

神厨家宴是一家为城乡家庭提供互联网一站式家宴服务的互联网餐饮平台,主要利用自身食材供应链的优势,整合乡厨和欧篷设备等家宴服务商,为用户提供整套的家宴服务。

家宴是县域城市和农村餐饮的刚需, 在广大南方地区尤为明显。比较盛行的如江浙沪、广府潮汕和广大的西南地区,家宴的消费水准虽比不上高档酒店,但仍非常可观,整体的规模超过千亿。

传统家宴市场的现状是,极度分散的乡厨是家宴服务的主体。其中食材主要采购方是家庭用户,部分厨师提供食材采购的整套服务。而获客的方式主要以口碑传播为主,提供的服务质量相对良莠不齐,市场非常分散。

分散的市场背后,是家宴服务参与者的诸多痛点。用户的痛点在于服务质量和性价比并不高,厨师选择空间小和食品安全问题,也是主要的痛点。而广大乡厨的痛点,则在于更大范围的获客,和更低成本的食材供应。

神厨家宴的主要优势,在于其为中高端酒店服务的食材供应链,创始人有食材供应链的家族企业背景。利用食材供应链的优势,在县域设置物流仓,为主家用户提供价格更低和更丰富的食材选择。而对于厨师,也可以提供更为标准化的包装和服务,同时整合家宴设备等其他资源,提高乡厨的服务效率。

神厨家宴创始人顾春雷向36氪表示,城乡居民群体的消费升级,集中体现在家宴上。并且由于传统的问题,以往选择酒店办宴会的用户,也有不少流向家宴市场。“中国有200万的乡厨人群,县域的家宴市场十分庞大,而这个业态是被忽视的”。

由于传统家宴的食材采购主要在乡镇的末端供应链上,而神厨自有的产品供应链可以把食材采购成本降低15—20%。把成本降低部分的一半以上用于厨师培训和服务标准化的打造,神厨家宴仍可获得一定的毛利空间。而随着服务品质的提升和家宴消费的升级,未来也能获得一定的溢价空间。

根据“神厨家宴”初步运营的数据,常熟地区单场婚宴的桌数在45桌左右,单桌标准在1000元左右,每户的客单价在4万元左右。顾春雷向36氪表示,在常熟市场,神厨4个月实现100万提升至400万月平台,总流水破2000万,目前已经在海门市场开拓,累计合作有效厨师团队149个。未来,中国百强县是神厨的主要目标市场,而消费能力更强的江浙沪地区是首选。

神厨主要在厨师端的标准提升和用户端的服务提升,来吸引用户,培养消费习惯。

厨师端,通过线上平台,聚合该地区的乡厨资源,提供类似于大众点评的乡厨服务。厨师实名认证并统一着装,神厨家宴既可为厨师提供食材供应链,也可以为主家用户提供。而未来,家宴团队会为厨师团队提供专业化的培训,包括菜品和摆盘等内容,在品质上进行提升。

而在用户端,除了提供餐饮服务外,也提供户外欧篷等服务,对家宴场景进行全方位的打造。用户可以在家宴后进行点评反馈,平台对相关的厨师和服务进行迭代处理。

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在重传统的家宴市场,神厨家宴以餐饮O2O的方式进入并小试牛刀,可谓是一种创新对传统的挑战。

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