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餐饮APP的新玩法——用社交来结交吃货

来源:互联网的一些事儿

在线订餐,在线找美食已经成为当下年轻人的日常生活的常态,然而,餐饮APP的市场更是风起云涌,如何利用互联网把餐饮做出特色,做出创新,“很久以前”这家烤串店创造了新玩法——社交美食。

“很久以前,河里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多动物,树上有许多果子,那时还没有火,生肉吃起来味道并不好。突然有一天闪电引起森林火灾,烧死了许多动物,人们只好吃这些烧焦的动物,发现味道比生的香多了。这就是人类第一次吃到的美味烧烤。”

这个关于烧烤起源的故事如今在一家烤串店已被制作成动画,每天都在循环播放。这家企业就是“很久以前”。从一个店,发展到如今总店数近百家,且每年都有数十家新的门店开业,“很久以前”仅仅用了8年时间!

将全国各地都可以看到的烤串小吃,做成估值过10亿的大生意,很久以前烤串店这几年究竟做了什么?

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1、生活处处是商机

2008年,一个年仅24岁的年轻人,准备大战拳脚开创自己的事业。在老家探亲的时候,宋吉在在内蒙古一家小烤串店看到了一台新奇的设备。那是一台自动烤串机,只要把烤串放进凹槽,齿轮会带动烤串自动旋转。

在有心人眼里,处处都是商机。于是,宋吉的第一家烧烤店诞生了。由于资金不足,宋吉把第一个店选址目标定在了北京郊区,他在北京顺义找到了一个小铺面,面积不足 100 平米,共有10张桌。

由于没有经验,第一家店就遇到了不少状况。PVC管道还没考虑到高温的问题,导致要重新装修。更严重的是,开店没多久,店址就要拆迁了!这意味着留给宋吉收回成本时间只有一个多月。

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幸好,由于烤串经营——消费量大、速度快、周转率高的特点,在拆迁之前,宋吉已经收回了投资,而且小赚了一笔,算是积累了第一桶金。更重要的是,这一次的尝试让宋吉积累了不少经验,更证明了他这种商业模式的可行性,为之后的成功打下了基础。

2、没有社交属性的餐厅是一个没有灵魂的餐厅

随着烤串店的经营,宋吉开始不满足于这种简单的模式。他要做一个有内涵特色的烤串店——不止是卖烤串、还要卖文化。于是,宋吉就发明了“约撸”这种模式。所谓约撸,简单点说就是陌生人约在一起撸串,约撸是一个社交神器。

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为什么会想到这个点子?宋吉认为,没有社交属性的餐厅是一个没有灵魂的餐厅,餐饮里边社交最强的是烤串。在很久以前店里,经常会有土豪为美女埋单的情况。

但是很多人有贼心没贼胆,于是很久以前就直接推出了这个“社交神器”,顾客在微信端上就可以直接把这事情搞定,因为是在线上,也不怕被拒绝了没面子。通过强化这种社交属性,顾客的黏性也增强了不少。

3、老板发奖金,顾客买单

众所周知,餐饮行业中,服务是顾客体验的一个重要环节。但如何让服务员发自内心的为顾客提供服务,就像在为自己干活那样出力呢?这显然是让不少餐企管理者头疼的问题。

为此,宋吉就开设了服务员的打赏机制。服务员胸前有一个二维码,客人觉得服务满意可以扫码打赏,四块钱一次。有了激励,服务自然有了很大提升。最明显可以看出效果的就是:很久以前过去在全国的店面,大众点评上只有五家是有五颗星的,打赏机制推出后,已经有25家了。

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员工给客户服务好了,客户给老板埋单,老板再拿出来一部分钱给员工发工资,看起来只是一个简单的循环,却有不少餐企管理者走入了死胡同。

4、免费让顾客帮忙寻找客户

在开店上,宋吉也有“绝招”。一般新店开张的第一天,如果都人气不旺,那后面的经营也很难改善。所以,许多餐饮老板在新店开张的时候,都会特别重视,开业活动一折、二折、三折,就是为了吸引人气。

但宋吉从不这样。很久以前开新店的时候,活动就是在微信上给会员发一条消息!这消息当然就是提供优惠券、代金券这些。不过,这些优惠券是可以赠送给别人的。如果会员自己来不了的话,可以赠送给自己的朋友。他们还在中间设置了一个大奖,比如苹果手机。从多次开业来看,也证明了这一方法的可行性。

相对于传统营销的发传单,这样的花费其实并不多,而且顾客到店率更高,因为会员在将优惠券送给朋友的时候,自己已经过滤一遍了,等于是在帮我们找目标客户。

广州APP开发公司大脉科技认为:再红海的市场也有做出蓝海的企业,烤串店全国各地都有,但再成熟的市场,也有机会!


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